第一次使用铁锅怎么开锅 _知识分享

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1、没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来,一般两块钱左右就够。这里,植物油也是可以的,大家用猪油,一是便宜,二是猪油比较油腻,对于粗糙的新锅来说,很容易让锅体充满油,从而防止生锈。
2、先用温水把锅刷一遍,刷完之后用小火烘干。一定要用小火,不然很容易让锅底干掉发黑。
3、烘干之后,把买的猪油/猪肥肉扔进去,继续小火。直到猪油慢慢渗出,把锅底都盖住。然后用筷子按住猪油/猪肥肉,在锅里面来回转圈。把锅里面都沾上猪油。
4、在锅体都沾满油之后,可以把火开的稍微大点,让锅体在油里受热,会有点黑黑的,但是没关系,经过高温和油烧过的铁锅,以后爆炒就不容易糊掉。
【第一次使用铁锅怎么开锅】5、锅烧的差不多以后,想要炒菜放心点,可以把油倒掉,用热水洗一遍,再烘干,再重新用猪油烧一遍,锅就不会显得黑了。炒菜也不会发黑或者糊掉。

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