文章插图
1、基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳 。
2、打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀 。红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状 。
3、烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水 。
4、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用 。
5、再注入3汤匙油烧热,青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加1/3汤匙料酒再炒1分钟 。
【青豆虾仁的做法有哪些】6、最后,加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅

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