煎蛋怎么做好吃 _知识分享

【煎蛋怎么做好吃】

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1、准备好鸡蛋、虾米、酱油和花生油。（其他植物油也可以,但香味没那么浓）
2、虾米用厨房电子称称好所需的量,挑干净里面的沙子、小鱼头等杂质,一定要挑选干净,要不会大大影响口感,放在温水浸泡60分钟,去除咸味,浸泡好之后清洗干净,沥干水分。
3、鸡蛋最好选用农家土鸡蛋,这种鸡长期吃谷物长大,虽然蛋的个头比较小,但香味非常浓郁,味道非常棒。
4、把鸡蛋放在水龙头下洗净,再用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净,卫生非常重要）
5、把鸡蛋打入碗中,用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
6、起锅热花生油,油稍多一点,当油八成热时,放入虾米炒5分钟,闻到香味后,煤气炉转小火,把虾米均匀地平铺在锅里。（用锅铲弄一下）
7、把鸡蛋液均匀倒在虾米上面,再把锅头转动几下,使其更加均匀地覆盖在虾米上面,煎至两面金黄。
8、用锅铲把鸡蛋切成小块,倒入适量酱油翻炒3分钟,炒出酱油香味后即可关火出锅,一道好吃的煎鸡蛋就做好了,香气扑鼻,色泽诱人,非常美味。

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