1、驴肉400克，青椒一个，小米椒3个，姜适量，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒少许，生粉少，许香油少许 。
2、驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉 ， 胡椒粉拌匀 。最后再加少许油拌匀 。腌制十五分钟左右 。
3、把姜蒜切片，辣椒切块备用 。
4、锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香 。
5、然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用 。油留在锅里 。
6、留底油 ， 倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味 。
7、辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生 。
【驴肉小炒怎么做】8、辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀既可 。

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