葡萄酒制作方法 _知识分享

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1、准备葡萄20斤。
2、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮。
3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干就好了。
4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜欢甜一点的可以适当多放一点,搅拌均匀,再等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,这个因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。为了不让外面的空气进去,就在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
【葡萄酒制作方法】5、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具一定要严格消毒,留下的葡萄纯酒继续封好瓶口进行二次发酵后即可饮用。

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