【番茄牛腩的正宗做法】

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1、胡萝卜切大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用 。牛肉提前泡一会儿去掉血水,牛腩凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出,汤备用 。
2、锅洗净烧热,放适量黄油化开 。之后将胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气 。
3、然后将牛肉倒进去再炒几下,放煮牛肉的汤,汤要漫过牛肉 。如不够加点开水,放黄酒,盐,白糖,胡椒粉,香叶和桂皮,大火烧开,小火烧一个半小时 。
4、西红柿用开水烫一下去皮,切碎备用,另取一锅烧热,放少许黄油化开炒西红柿一分钟 。
5、牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中,再放少许番茄酱提色,中火烧十五分钟汤汁粘稠即可 。

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