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桂鱼肚子的“桂花”俗称鳜鱼花,是桂鱼的幽门盲囊,一般有100枚以上,开口于十二指肠,是肠的一部分,属于消化系统 。桂花很有营养也很美味,经常当做美食供餐桌上的主客食用 。
【桂鱼的花是鱼的哪个部位】鳜鱼通常叫鳌花鱼,因其幽门如成簇的桂花,又称为桂花鱼、桂鱼,肉食性,有鳞,属鲈形目脂科鱼类,体型侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头 。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚,更有人将其比成天上的龙肉,所以,鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼” 。

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