文章插图
1、材料：番茄700克,柠檬1个,冰糖100克；
【手抓饼的酱怎么调配】2、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了;
3、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感;
4、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
5、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬 。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅;
6、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可 。

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