【炸春卷用什么火候好】1、炸春卷的时候,应该注意去控制好油温才行 , 在炸春卷的时候不能用急火,而且油温最好不要超过200°C的,这样才可以避免出现炸糊的情况 。
2、炸春卷在选用油的时候,最好是选用干性油比较好,花生油、棕桐油等都是不错的选择 。这类油中含有大量的油酸存在,同时其中的碘质也比较低,是比较稳定的食用油,所以说不容易产生氧化冒烟的情况,是最适合炸春卷的 。一般来说在锅中放入能够覆盖炸春卷的食用油量就可以了 。
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