1、牛奶奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 。
2、牛奶奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙 ， 铁等微量元素 。
【牛奶奶油的特点】3、稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。

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