章鱼的墨汁是什么 _知识分享

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章鱼和乌贼在遭到凶猛的大鱼攻击时,迅速放出墨汁,把周围的海水染黑,然后它们趁机逃走。章鱼和乌贼的墨汁里含有毒素,可以用来麻痹敌人。章鱼和乌贼在危险情况下施放墨汁是为了保护自己。它们的身体能制造墨汁,并贮藏在身体下方的圆形囊里,贮满一囊墨汁要很长时间,所以不到万分危急它们是不施放的。
墨汁是储存在墨囊里的,别看墨囊小储存的墨汁可不少哩！墨囊为直肠的一支管末端膨大为囊状所形成,有管与肠管并行,末端与肛门共同开口于外套腔。囊内的墨腺可制造和释放墨汁。
关于墨汁：章鱼和乌贼体内的墨汁主要成分当然是水,其黑色的原因是因为乌贼墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形,多数直径为120～180nm 。颗粒有两层结构,高密度的内核和低密度的外壳。内核就是所谓的乌贼墨黑色素。乌贼墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合。
【章鱼的墨汁是什么】此外,还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质。这种毒素对人作用不大,且在烹饪过程基本变性,对人无害。该墨汁中某些成分可能含有抗癌作用,当然,烹饪后也失活了。

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