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木薯粉,又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性 。
红薯粉,又称地瓜粉 。由红薯加工制成,一般加工成灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似 。主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便 。
【如何区分木薯粉和红薯粉】两者都是根茎类植物,淀粉含量高,蛋白含量低 。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸,可以食用 。

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