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【鲜豆腐怎么做成臭豆腐】使用新鲜豆腐是可以制作成臭豆腐吃的,首先需要我们把豆腐切成小块,然后用白布包好豆腐块,包好的豆腐块需要放在木板上,整齐码好,然后再在豆腐上面压上一块儿木板,重物压上一整夜之后,豆腐中的水份就榨干了,这时候的豆腐也就变得更结实,这时候制作做的臭豆腐,质地是非常细腻的 。然后就可以开始制卤水,其中比较简单的制法,就是把卤水发酵,之后把卤水装到坛子中 。一般来说都是用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、酒等一起煮制而成的 。

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