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1、草鱼一条 。可只让卖鱼的给刮一下鳞,其它的回家自已收拾 。
2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤),然后切片 。不要太厚 。入盐,拌一下,腌半小时左右 。
3、挨个裹上淀粉 。
4、上油锅煎 。鱼放后,就不要轻易动了,等下层煎出一层硬皮,再动 。中火就可 。
5、底面煎好,翻面 。
【草鱼块的家常做法】6、煎好的,先放盘 。
7、锅留有少量油,入蒜,葱,姜,香叶,桂皮,尖椒等炒香,加点酱油,盐 。
7、续上水,放一勺白糖,等锅里水开,放入鱼块,大火烧开,改为小块,慢炖十分钟,如果不耽误吃饭,最好把鱼块翻面再焖一会儿,就可以盛盘开吃了 。
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