文章插图
1、食材展示：墨鱼500克,猪肉馅、面粉300克,姜、盐10克,韭菜80克,料酒、油10毫升,全蛋液50毫升 。
2、墨鱼剖开,取出墨囊,挤出墨汁,加入盐,水稀释,墨鱼去掉内脏,撕去黑膜,切成小粒,韭菜切碎,姜切末 。
【墨鱼水饺的做法】3、将面粉加入稀释的墨鱼汁,揉成面团,醒发30分钟 。
4、将肉馅加入料酒,蛋液,姜末,韭菜末,墨鱼丁,盐,油,搅拌均匀 。
5、将面团搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮,放入墨鱼肉馅,包成饺子 。
6、锅中加水烧开,放入饺子煮熟即可 。

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