文章插图
1、没有电子秤那么也可以用量杯,或者是用碗随便量一下就可以的,自己做蛋糕的话分量不对也没有关系的 。
2、蛋清,蛋黄分离
3、蛋黄中加入3勺油,6勺牛奶,6勺冒尖面粉,搅拌,直到无明显颗粒状,蛋黄糊有粘性
4、冒尖面粉的状态是这样的
5、面糊完成
6、打发蛋白,有小尖勾时加入细砂糖,分三次加入,最后一次加入细砂糖时同时加入玉米淀粉
7、将打发好的蛋白霜加一半到蛋黄糊中,搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜中,拌匀,注意手法
【没有称怎么做蛋糕】8、最后倒入模具,8分满,放入烤箱,160℃,35~40分钟 。烤箱要提前预热 。等待就可以完成了 。

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