【酸奶里含有什么成分】酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂 ， 经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。主要原料是鲜牛奶 ， 白糖，全脂乳粉和水 ， 营养成分含有蛋白质，乳酸菌 ， 钙，碳水化合物 。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷酸奶、冷却搅拌、包装和后熟几道工序 。

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