【出了芽的蒜能吃吗】

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大蒜在发芽5天时的抗氧化活性比新鲜大蒜要高很多,这是因为大蒜里面富含一种叫硒的元素,这种元素可以起到减少自由基的破坏,而发芽后的大蒜抗癌和防癌效果远远超过了没有发芽的大蒜,所以只要大蒜不变色,没有发霉及变软腐烂,发了芽还是可以放心食用的 。

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