田螺的烹饪方法大全 _生活经验

1、辣炒田螺
【田螺的烹饪方法大全】　?。?）食材：田螺适量，干辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，盐，白糖。
　?。?）田螺放在清水中，每天换水，静养3天，然后剪去屁股，洗净滤水。
　?。?）炒锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出不要，接着倒入田螺爆炒。
　?。?）同时还要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香后放入适量盐和糖。
　?。?）炒匀后加入香菜，干辣椒和料酒，加入适量水淹没田螺，中火烧至水干，加味精调味即可出锅。
2、酱香田螺肉
　?。?）食材：田螺肉适量，荆芥，香辣酱，青红椒少许，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，盐少许。
　?。?）田螺肉中加入盐，揉搓干净，然后用水清洗干净待用。
　?。?）将青红椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎。
　?。?）炒锅烧热油，放入姜蒜爆香，然后放入香辣酱煸香，放入田螺肉翻炒。
　?。?）炒匀后烹入料酒，加入适量的开水，放盐，生抽，然后盖锅焖收至水干。
　?。?）然后放入青红椒和荆芥炒匀，放味精调味，出锅即可。
3、黄瓜田螺煲
　?。?）食材：田螺，黄瓜，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，青椒，剁椒，葱段，味精，胡椒粉，盐。
　?。?）将黄瓜切成大块放入汤煲中，田螺用刷子洗净表面的泥沙，剪去尾部待用。
　?。?）炒锅放油烧热，放入姜蒜，香叶和豆瓣酱炒香，然后放入田螺同炒。
　?。?）加入料酒，生抽和剁椒，加盐继续炒匀后加入开水，齐平煮5分钟，然后倒入汤煲中.
　?。?）盖上锅盖再煲5分钟，加入青椒，葱段，胡椒粉，味精即可。

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