1、成分差别：白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮，酸味醇正 。白醋较纯，黑醋里面含有香料成分较多，但基本成分都是乙酸，白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋 。
【白醋和黑醋的区别百科天涯问答】2、用途差别：白醋用于烹调，腌制酸辣菜，酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂 ， 例如清洗咖啡机内部的积垢 。黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸，经常适量地饮用有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇，推迟和消除疲劳 ， 调解血液的酸碱平衡，帮助消化，利于吸收等功效 。
3、颜色不同：白醋是偏无色，而黑醋是黑色 。

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