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【地瓜长芽了能吃吗】地瓜局部发芽还能吃 。地瓜发芽后其中的营养成分不会改变,也不会产生什么有毒物质,但为了让发芽部位长大,地瓜中的部分养分,如糖分,会输送到发芽的地方,导致发了芽的地瓜没有原本那么甘甜美味,因此地瓜完好,仅有少量的发芽,去掉发芽的部分,是可以吃的,但发芽多了,味道不好,就不要吃了 。

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