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地瓜如果发了芽,我们也是可以吃的,地瓜发芽自身是不会产生什么有毒物质的,这点和土豆就大不相同 。但是,地瓜如果发芽了,口感方面是会受到不小的影响的,因此地瓜发芽了之后,其自身的营养,尤其是水分会比较大量的流失,因此,其食用价值就有所下降了 。这样看来,生活中一些,说吃了发芽的地瓜会食物中毒的流言,就不攻自破了 。
【地瓜长芽了还能吃吗】由此可见,这是没有根据的说法,以讹传讹而已 。大家是可以食用发芽的地瓜的,如果不介意口感不好的话 。总的来说,虽然地瓜的价格很低廉,但是地瓜的营养价值却不低廉,对于多种疾病的治疗,合理食用地瓜都是有食疗作用的 。

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