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【姜母和生姜什么区别】生姜是新出的姜,表面一般都是黄色的 。姜母,就是隔年的姜,皱皱巴巴有点干,做姜种 。生姜用于解表,首要为消散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,时时能出汗而解,也可用作防范感冒 。生姜本身发汗效率较弱,我们不妨互助麻黄、桂枝等同用,能加强发汗力气 。姜母普通用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法>,关键取其味,而熟后要弃去姜 。可以是姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中 。

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