【上海素鸡的做法窍门】

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1、主料素鸡一块
2、辅料油适量生抽8毫升糖适量葱少许五香粉少许
3、准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下
4、按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
5、准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油
6、准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右
7、在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉（咸度基本够了,不用盐）
8、将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
9、咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾
10、约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃

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