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养生导读:炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品 。它外酥里嫩,口感很好,适宜大多数人吃 。
家常炸鸡腿的制作方法:
材料:鸡腿1对、鸡蛋2个、植物油500克、料酒30克、盐5克、湿淀粉量、味精5克葱、姜各15克,椒盐10克 。
做法:
1、将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时 。
2、将浸好的鸡腿抖掉葱、姜 , 蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可 。
脆炸鸡腿的制作方法:
材料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克 。
做法:
1、鸡腿用刀把骨头去掉 , 再用刀背把鸡肉拍松 , 加入盐、味精、绍酒腌30分钟 。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用 。
【推荐各种炸鸡腿的做法】3、烧锅下油 , 待油温100度时 , 下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟 。
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