文章插图
1、主料；蛋糕粉100克、鸡蛋5个 。
2、辅料；葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克 。
3、准备好所有材料 。蛋清和蛋黄分离 。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化 。
4、加入牛奶继续搅拌均匀 。倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化 。过筛蛋糕粉 。翻拌均匀成细腻的蛋黄糊 。
5、蛋清里滴入几滴柠檬汁 。分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热） 。取1/3蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
【蛋糕在家的做法】6、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊 。装入模具中 。放入预热好的烤箱,中层,烤50分钟 。烤好的蛋糕取出倒扣,待彻底晾凉后脱模即可 。

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