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木瓜莲子煲鲫鱼的制作方法：
【2 鲫鱼的家常做法】材料：木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼 。
做法：
1、先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄 。
2、莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻 。
3、木瓜洗净后去皮，切成块状 ， 然后一起放入瓦煲内 ， 加入清水2500毫升 。
4、先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3-4用 。
5、木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用 。
豆腐鲫鱼的制作方法：
材料：鲫鱼、菜籽油、豆腐、豆瓣、红辣椒粉、花椒粉、花椒、老姜、大蒜、蒜苗、味精、精盐、料酒、水豆粉 。
做法：
1、鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用 。
2、豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段 。
3、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟 ， 移至微火上待用 。
4、炒锅下油50克烧至六成热 ， 下鲫鱼两面煎黄起锅 。
5、炒锅洗净下油150克烧至五成热，下豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉 ， 南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味 。
6、用筷将鱼夹出放在大窝盘内 ， 锅内下水豆粉勾芡 ， 然后将豆腐淋在鱼面上 ， 撒上花椒粉即可上桌 。
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