2 在家怎么做蛋糕 _生活经验

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【2 在家怎么做蛋糕】蛋糕的做法：
材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。
做法：
1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀;将油、奶搅成奶昔状。
2、搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
3、蛋白、蛋黄分开。蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，这时可以使劲搅匀了。
4、蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。
5、三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀，将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。
6、蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。
7、下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

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