【牛肉放什么容易炖烂】
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放少量茶叶,山楂或几片萝卜容易炖烂 。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味 。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美 。
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放少量茶叶,山楂或几片萝卜容易炖烂 。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味 。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美 。