用料:马鲛鱼、瘦肉、生姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、胡萝卜、洋葱、香菇、蛋清、木薯粉、地瓜粉 。
步骤:
1、先把马鲛鱼取肉剔骨挑刺,鱼头切下放一边备用;
【如何做马鲛鱼丸】2、把鱼肉、瘦肉、生姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、胡萝卜、洋葱、香菇放在一起,混合搅拌均匀,然后放入料理机内,搅拌至糊状;
3、向搅拌好的肉糊中加入蛋清、木薯粉和地瓜粉,用手抓均匀;
4、将肉糊捏成丸子状;
5、然后鱼头加盐,用油煎至金黄色,然后加水,用大火煮至汤底成鱼白色,将鱼头捞出;
4、将捏好的丸子放入汤水中,煮熟即可 。
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