丝瓜为什么会苦能吃吗 _知识分享

【丝瓜为什么会苦能吃吗】

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丝瓜有苦味不宜食用。如果丝瓜发现有苦味,是不宜食用的,因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的,食用之后可能会导致身体不适。
正常的丝瓜味道不苦,食用之后对身体有益,但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的,苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱,加热之后也是很难去除的,食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
种过苦瓜的地里种丝瓜,丝瓜会变苦,这样说对的。植物根系进行离子交换吸附的现象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的离子(生物碱),来交换土壤中的其他含有营养元素的离子,久而久之,种过苦瓜的地土壤里就会有很多这种含有苦味的生物碱离子,同理丝瓜也通过离子交换吸附来把这种离子运入体内,丝瓜就变苦了。有些丝瓜长在藤叶茂密的地方,它们在生长期间没有充分的光合作用也会导致变苦!

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