干锅的制作方法

1,香辣干锅酱的制作 。所需原材料:红油160ml,香油60ml,鲜花椒2g,干花椒15g,泡椒节25g,干辣椒85g , 小米辣颗15g,郫县豆瓣酱35克,海鲜酱10g , 小茴香5g,五香粉2g,沙姜粉5g 。具体做法:先把红油倒入锅内,接着放入干花椒,鲜花椒,干辣椒节,小米辣颗,泡椒节以及郫县豆瓣酱,煸炒出香味 。接着放小茴香,沙姜粉,五香粉和海鲜酱,一起煸炒,最后浇入香油,搅拌均匀 。
2,豉香干锅酱的制作:原材料:郫县豆瓣酱25g,老干妈水豆豉40g,永川豆豉20g,干豆豉140g 。洋葱碎50g,香菜10g,蒜末25g , 姜末10g 。孜然粉10g , 辣椒面10g,十三香3g,小茴香粉5g 。香油60ml , 煳辣油60ml 。食盐,白糖,味精和白酒等适量 。具体做法:永川豆豉、干豆豉切成粒,郫县豆瓣酱剁碎 。热锅凉油 , 下入的是香油和煳辣油,将姜末和蒜末爆香 , 接着把剩余的调料入锅,爆炒几分钟即可,装入盘中晾凉以备用 。
【干锅的制作方法】3,葱香干锅酱的制作 。所需原材料:花生油60ml,猪油60g,海鲜酱油20ml , 海鲜酱55g,香辣味火锅底料55g , 虾米60g,小葱白160g,大葱白120g,姜末25g,洋葱碎60g,泡椒碎20g克,泡菜丁110g,白糖8g,鸡精8g , 味精8g 。具体做法:锅中加入花生油和猪油,烧热后将葱白、姜末、泡椒、泡菜和虾米爆炒两分钟 , 然后其他的调料入锅煸炒 , 炒出来香味就可以 。

干锅的制作方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: