文章插图
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断；清萝卜切两半；
【炖羊肉的家常做法】2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限）,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中）,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。

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