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【扒羊肉做法 味道一级棒】1、将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分,用凉水泡去血水,放在开水锅中煮熟；取出肉晾凉,肉汤留用；
2、将晾凉的羊肉剥掉表面的皮,横着肉纹切成长10厘米的宽肉条,光面朝下,整齐地码在碗里；在炒锅里放香油10克,上火烧热,下大料、葱段、姜片,炸出香味后,加入酱油10克,及煮羊肉的汤100克；
3、烧开后,倒入扒肉条碗中,将肉条上笼屉旺火蒸20分钟；将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条),将肉条翻个儿,盛在盘里；
4、拣去汤汁中的大料、葱姜,上旺火烧开,加入酱油15克,味精,用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后,倒在肉条上面,再淋上香油即成 。

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