糖醋茄子怎么做才好 _知识分享

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1、主料：茄子。辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉。调料：白糖、蚝油、陈醋、食油
2、把茄子洗干净去皮,切成条状,放1小勺盐拌匀,腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
【糖醋茄子怎么做才好】9、锅中少许油烧热,油热后,下蒜苔和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

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