1、将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中 。再把葱切段，姜切片，放入碗中 。将新鲜的肉切片放入碗中 。
【菜花炒肉的最正确做法】2、起锅，锅里放入适量油，油熟了之后，放入葱、姜、花椒爆香，再放入切好的肉，煸炒肉，肉炒好之后 ， 倒上菜花 ， 进行翻炒，再加上适量的盐 ， 倒入酱油，进行翻炒 ， 等菜花八成熟，再放入味精，翻炒几次即可 。

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