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1、面条菜洗干净,晾干水 。菜经过蒸馏就会变少的 。晾干的面条菜里撒入适量食用油拌匀,可以避免菜上粘了太多的面粉 。油不用太多 。
【怎样做蒸馏菜窍门】2、拌匀油的面条菜里撒点玉米面粉拌匀,这个是关键,可以防止加白面时蒸成死面疙瘩 。拌完玉米面粉后加入白面粉拌匀,最后加入适量盐 。
3、锅中铺笼布,放入拌好的面条菜 。可以看到菜叶上包裹了一层面粉 。面条菜上最好再盖上一层笼布,防止锅盖上的水滴菜上 。冷水上锅,开锅蒸5分钟后,用筷子抄拌一下,量多怕下面的不熟,不熟可以再蒸2分钟 。关火后还可以再闷2分钟 。

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