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阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品 。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻 。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳 。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美 。
2005年05月09日,原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护 。
【阳澄湖大闸蟹几月份】2018年9月25日报道,外地蟹被运到阳澄湖,贴标价翻十倍 。

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