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【猪蹄煲汤做法大全】1、把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用 。
2、取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟 。
3、将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可 。
4、把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用 。

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