洗面凉皮的做法 _知识分享

文章插图
1、面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2、盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。
【洗面凉皮的做法】3、慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。
4、洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。
5、洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。
6、洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。
7、凉皮锣刷一层薄油。
8、舀一勺面糊倒入凉皮锣。
9、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
10、锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11、盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12、提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却。就这样反复蒸,蒸好多凉皮放在篦子上。

洗面凉皮的做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：