菜心和芥蓝的区别菜心和芥蓝那个更适合爆炒 _生活经验

中国人对生活质量的追求在不断的增高，一般只是在一日三餐之上，一般讲究荤素搭配。吃的好不仅可以给我们生命提供能量，还能帮助我们缓解一些情绪，现在有很多人都换着花样吃各式的炒菜，因为我国青菜的种类较多，有部分菜大家可能有些分不清楚，比如菜心和芥蓝，今天就带大家了解一下。
一、菜心和芥蓝的区别
1.品种不同
菜心和芥蓝两种是不同菜系的品种，菜心是白菜的一种，又叫做菜薹，属于十字花科，可用来炒食、煲汤等。而芥蓝是甘蓝菜的一种，属于甘蓝科，更适合用来炒食。
2.外观不同
芥蓝的叶子为卵圆形边缘有波状或者是不整齐的锐齿，根茎较为粗壮，其含水量较多，菜叶表皮含有一层蜡物质。菜心的叶子多为卵圆形或者是椭圆形叶子边缘成波状，芥蓝和菜心两者之间相比较，菜心的根茎相对来说会稍微细一点，更容易折断。
3.颜色不同
芥蓝和菜心两者之间的颜色也略有不同，菜心的叶子为绿色或黄绿色，而芥蓝的颜色会稍微重一些，绿色中带点蓝色。
4.口感不同
【菜心和芥蓝的区别菜心和芥蓝那个更适合爆炒】除以上的不同外，两者的口感也略有不同，芥蓝的口感更偏向于脆爽不是特别的硬，嚼起来有韧劲，稍微略带有点苦感，还可以用来生吃。而菜心吃起来较为脆爽，若是嫩菜心口感更是甜润可口，吃起来相当美味。
二、菜心和芥蓝那个更适合爆炒
菜心和芥蓝两个均可爆炒，但芥蓝爆炒会更加好吃。芥蓝将叶还有根部进行分开，然后采用猪油爆炒，味道会更加的美味。而菜心虽然说也可以进行爆炒，但是爆炒之后的口感可能没有芥蓝的好，而菜心更适合用来蒸食。
通过以上的介绍，相信大家对芥蓝和菜心两者之间的区别有了一定的了解。虽然两者有些许相似，但是仔细分辨，两者在口感、颜色、品种上都略有不同，在日常购买或食用时，大家还是需要进行一定的分辨，这样才能购买或食用到自己心仪的菜品哦。

菜心和芥蓝的区别菜心和芥蓝那个更适合爆炒的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

菜心和芥蓝的区别 菜心和芥蓝那个更适合爆炒

菜心和芥蓝的区别菜心和芥蓝那个更适合爆炒