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冬至吃饺子的禁忌
1、冬至吃饺子的禁忌之饺子别当晚饭吃
北方人常说:冬至不吃饺子,冻掉耳朵 。虽然只是一句戏言,但是却充分反映出北方人对饺子的情有独钟 。冬至,来一碗热腾腾的饺子,再好不过 。可是,广大老年朋友一定注意,不要晚饭吃饺子 。因为,老年人入睡早,胃肠道蠕动缓慢,而饺子难消化,很容易引起腹胀从而影响睡眠质量 。
2、冬至吃饺子的禁忌之粗纤维饺子慎吃
吃惯了萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子,不少人也会想着换换口味 。比如,做芹菜、野菜馅饺子,既能尝鲜又十分可口 。可是,这类食材属于粗纤维,消化时间长,患有心脏病或胃病的老年人不宜过多食用 。医生建议,还是吃些白萝卜馅的饺子好,白萝卜既价廉又能润肺利肠 。
【冬至吃饺子的禁忌】
3、冬至吃饺子的禁忌之禁忌的人群
饺子在食用时也要根据自身体质注意吃法 。专家说,北方吃饺子讲究配着腊八蒜、醋吃,解腻的同时促进消化 。再加上一碗暖暖的饺子汤“原汤化原食”,更有利于吸收 。患有胃溃疡或胃酸多的人不适合吃饺子蘸醋,容易刺激胃肠黏膜而加重病情 。患有心脑血管疾病的老年人最好少食蒜,蒜较辛辣,刺激血管 。有些粗纤维蔬菜如野菜、芹菜等馅饺子对患有心脏病或胃病的老年人也不建议多吃 。
专家表示,糖尿病人要避免油量过大,胆囊炎、胰腺炎病人吃的饺子中的油不可过多,青菜的量也不可过大,肝脏病人尽量吃瘦肉做的饺子,用纤维较少的青菜,以免消化不良 。痛风患者尽量不吃用海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤的含量较高,吃海鲜饺子易导致痛风发作 。
冬至吃什么馅的饺子
1、胡萝卜羊肉馅:胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称 。而羊肉补气养血,温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合 。
2、胡萝卜素馅饺子:将胡萝卜切成丁,用水焯一下,配适量葱、姜、盐、香油调馅 。胡萝卜又称“小人参”,富含胡萝卜素,营养丰富,具有消食、化积、通腹的功效,调制成馅不油腻、易吸收,适合老年人食用 。
3、洋葱牛肉馅:“冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘 。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺 。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗 。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋 。
为什么冬至要吃饺子
家户户吃水饺 。“这种习俗,是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景是南阳稂东人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典 。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医 。后毅然辞官回乡,为乡邻治病 。其返乡之时,正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食” 。
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