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【干姜加工储藏】 【来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc．的根茎 。
【产地】主产于四川、湖南，浙江、贵州等地也产 。以四川省犍为县为道地产区 。
【采收】冬至前后，茎叶枯黄时采收 。挖取全株，去掉茎叶，抖尽泥沙 ， 运回加工 。
【产地加工】将运回的鲜姜用烘房干燥或用火炕干燥 ， 烘烤火力应先大后小 。烘干后，趁热取出装入竹制撞笼中，来回推送，撞去沙、须根和粗皮即成 。
【主要商品规格】干姜呈扁平块状 ， 肥壮饱满，具指状分枝，慕，灰黄或浅灰棕色，粗糙，有纵皱纹和明显环纹 。质坚实，断面白色或灰白色，粉性或颗粒状，内皮层环纹明显 。气香 ， 味辛辣 。无烤焦、虫蛀、霉变 。统货 。
【包装与贮藏】
1．包装用竹篓、竹筐、麻袋包装 。
2．贮藏置阴凉干燥处，防蛀 。
【质量要求】
1．性状以质坚实、外皮灰黄色、断面色黄白、粉性足、少筋脉、香气浓郁者为佳 。
2．总灰分不得超过6．0% 。
3．挥发油的含量测定本品含挥发油不得少于O．8%(ml/g) 。
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