文章插图
鳝丝汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质,是孕妇的理想汤品 。
工具/材料材料：鳝鱼500克,鸡蛋1个,姜片、葱段各适量；调料：料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量 。
具体内容

步骤一：先把鳝鱼洗干净切成丝,再加入料酒腌制7~10分钟左右,最后撒上一些淀粉搅拌均匀；鸡蛋打匀后放入平底锅煎成薄薄的蛋皮,切成丝备用 。
步骤二：在锅内倒入少许油煮热,然后把研制好的鳝鱼放入锅中爆炒,炒至金黄后捞出来沥油 。
步骤三：接着将蒜、葱、姜切好后放入油中爆炒,再加入醋、酱油、盐等调味料,最后往锅中倒入足量的清水,煮沸至汤浓 。
【鳝丝汤的做法】步骤四：待到汤浓之后,放入炒好的鳝鱼丝和提前备好的蛋皮丝,微火煮6~8分钟左右,关火盛出即可 。

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