【开水白菜是川菜吗】开水白菜为原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品 。开水白菜以北方的大白菜心来制作 ， 配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油 。成菜后，清鲜淡雅 ， 香味浓醇 ， 汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口 。主要食材:白菜，清汤，老母鸡，火腿蹄子 ， 排骨，干贝，去皮净瘦鸡脯肉 ， 全瘦猪肉 。步骤:1、老母鸡、老鸭、火腿、排骨、瘦肉加姜葱盐熬制六个小时，取汤备用；2、用瘦肉末分三次“清扫”汤里的油脂，得到高级清汤；3、取白菜心用开水煮熟 ， 然后再用高级清汤煮入味，装碗即可 。

开水白菜是川菜吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 怎样修理车床 车床是什么
• 如何查询自己的手机是否是全网通
• qq邮箱用户名是什么
• 天龙八部桃花岛是什么属性
• 堆码层数极限什么意思
• 蛋烘糕是什么味道 蛋烘糕是怎么制作的
• 埃及富裕吗
• 普洱茶要洗茶吗 普洱茶要如何洗茶
• 小规模能开专票吗
• 岳光是什么电视剧