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【发芽的大蒜怎么吃】发芽的大蒜可以按照正常大蒜继续食用,不同于土豆发芽有毒不能吃 。只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是能吃的 。研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高 。剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗 。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜 。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品 。把蒜苗种在土里继续生长,叶子长大后就叫做青蒜 。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力 。

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