1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量 。
2、买来的牛肋骨用水煮3-5分钟，把脏东西煮出来（脏沫子） 。
【酱牛肋骨如何做】3、热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个 ， 爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟 ， 放料酒去腥味，再放盐 ， 酱油少许，生抽少许，白胡椒粉 ， 糖少许引味 。
4、沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少 ， 放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香 。

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