【山西黄米糕的做法】1、用料:红枣适量;红糖适量;黄米面适量;开水适量 。
2、先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里 ， 不要一下子放太多，要不太软了 。等到筷子拌匀了 ， 握一把面，展开手它不会散开 ， 也不会太紧的那种状态了就可以 ， 记得要一直两只手搓，以防结疙瘩了 。
3、屉布要浸湿，再拧干，再蹬一下，让布上的眼儿都开着 。
4、铺屉子上时，要把多余的屉布藏里面，水开后 ， 要一层一点点的往里撒 ， 哪里冒气哪里撒一点 。
5、最后等所有的撒完了，差不多该出锅了，准备一碗凉水 。把糕扣面板上，赶紧手蘸着凉水把屉布揭掉多揉一会儿，可以加点香油 ， 省的沾手 。
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