有“法”可依中药煎制


有“法”可依中药煎制

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“中药炮制”是中国不少医学院校都设有的一门专业学科,这项不少专业人员都难以完全掌握的传统制药技术 , 在药房配方后却常常是交由没有医药技能的患者回家自制自服,这时,了解科学煎药的诸多要素就显得十分必要 。
煎前先浸泡
专家指出 , 煎制中药前应先将调剂好的中药用冷水浸泡20至30分钟 。其中,对质地疏松的花、叶、全草类药材应浸泡20分钟左右;而对质地坚硬的根茎类、果实种子类浸泡30分钟左右 。
煎药前如果不浸泡或者浸泡不充分,很快用武火煮沸,会使药材表面的毛细孔道破坏,水分不能进入药材内部 , 会妨碍有效成分的溶出,从而降低药效 。
最宜用砂锅
煎制中药的器具以砂锅为最佳 。中药的化学成分十分复杂,砂锅煎药受热匀、传热缓,保温性强,煎出的药液性质稳定 , 最能保持原汁原味 。
专家表示 , 用金属锅煎药,锅体所含的金属元素易与中药中的化学成分发生化学反应 。例如 , 铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深并使药液带有铁锈味;铝与有机酸反应,形成化合物后蓄积在人体肝、肾等组织中,对人体造成伤害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿 。
加水要适度
【有“法”可依中药煎制】药多水少或药少水多,都会影响煎出药剂的质量 。煎药的用水量 , 可根据中药质地而定 。重量相同的药材 , 花、叶、全草类容积大、质地松软者,加水量可适量增加;而矿物类、贝壳、果实种子、根茎等质地坚实、容积小的药材,加水量可适量减少 。

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