【如何调羊肉馅丸子】1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜 。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽 。
2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好 。
3、做丸子：拿起一团拌好的羊肉馅 ， 搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子 。
4、汤锅放在火上，倒入水烧开 。
5、放入白菜丝 ， 随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内 ， 待烧开 。
6、撇去浮沫 ， 加入精盐、味精，出锅时放入香菜 ， 点少许香油，盛入汤碗即可 。

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